於是買一個回家吃，
趁著燒餅熱食咬了一口，不酥不軟
就是整個沒味.....
回家後再打開燒餅咬一口，只有一個字形容
"慘"
看一下時間，晚上九點半，
不管，今晚沒打個麵包真是太不過癮
自己動手歡樂無窮
尤其是吃到不美味的食物時，手就癢
開始起鍋囉~~
拿了個鍋盆，放了150G高粉加入酵粉5G
攪拌均勻，在加入蜂蜜45G & 水138G
和一顆蛋
攪拌均勻後，左右打5分鐘，速度快些
直到麵糊濃稠後，續入150G高粉+鹽 4G+奶粉9G
攪拌均勻，此時麵糊尋常的狗.........
整淨桌面，將麵糊放置桌上，開始甩打囉......
(鍋盆請倒面蓋住.....避免鍋盆與空氣接觸)
約10分鐘後.............
再將麵糊放進盆中，加入奶油，開始揉捏混和
.....
.....
.....
.....
再甩打10分鐘，直到可拉起薄膜
不過，今天我居然忘記這個步驟
直接加入了70G的核桃，混合均勻
整形發酵
標明溫度與時間
基礎發酵30分鐘後
分割滾圓，接著二次發酵20分鐘
這時，才想到忘了上述加入奶油後的甩打動作
也忘了基礎發酵後的實驗，一陣錯亂與慌忙
.....
.....
.....
唉....
算了吧
有股想要丟掉麵糰的衝動
還是硬著頭皮做下去
於是整份麵糰，分別做吐司及四個圓包
最後發酵放了約60分鐘....
入烤箱
不可思議的美味到不行啦
CRISPY........
表皮酥脆，咬下立刻又有蜂蜜香氣與核桃
不同於上次作的單調吐司皮耶
真的好讚的亂亂做
哈~~
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